Courgettegazpacho met kruidenolie
Een extreem lange, dikke gele courgette... kreeg ik in mijn handen gedrukt van de liefste schoonmoeder van Nederland. ‘Voor de soep’, zei ze er nog bij. [...]
Tatsoi-courgettesoep met shiitake-croutons
Tatawat? Tatsoi! Tatsoi wordt wel omschreven als de miniversie van paksoi, maar ik vind dat het blad ook wel wat weg heeft van spinazie, zowel qua [...]
Crunchy Little Devil: geroosterde paprikasoep met courgette-pistachecrunch
Het is zomer! Het is heet! En dat betekent dat paprika’s volop verkrijgbaar zijn. Lekker fris, zoet en extra lekker als je ze eerst grilt in [...]